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おすすめ料理

節約レピシで野菜いっぱい!管理栄養士考案の栄養バランス満点料理

投稿日:2020年4月30日 更新日:

1.好評につき⁉️

こんな時に、いやこんな時だからこそ、管理栄養士だからこそとお届けしたレシピ、予想を超える反響につき、今回もお届けします(^-^)

不思議なもので、この異常な暮らしにも少しずつ慣れたものの、緊急事態宣言も延長されるとのこと。。。

同時にコロナ終息時期の発表もちらほら聞くものの、完全に終息するのはワクチンができるまでとのこと(><)

でもこのワクチンができるまでには、、、1年、2年とかかるそうで…(゚´Д`゚)゚。

…暗くなっても始まりませんよね!

今私は節約も考えて、冷蔵庫の余り野菜とにらめっこしながら、栄養バランスの満点レシピを紹介します(^ ^)

2.節約・野菜たっぷりおすすめ料理❗️

a.シーチキン春巻き

シーチキンの缶詰…きっとどの家庭にもありませんか(^O^)!

シーチキンのマグロの栄養をチャージしながら、お野菜も摂れてお酒のおつまみにもなる、カリ、サクッの春巻きです(((^-^)))

(材料)

冷蔵庫の残り野菜

シーチキン缶(鯖缶、鮭缶などでもオッケーです)

春巻きの皮

(作り方)

①冷蔵庫に余ってしまった野菜をカットして、電子レンジで柔らかくします。

②野菜の水気があるとカリッと揚がらないので、チンした野菜が冷めてからよく搾ります。

③シーチキン缶、こちらの汁気もしっかり搾ります。

④あとは春巻きの皮に、野菜とチーチキンを入れて巻いて揚げるだけ!

サクッと、カリッと。この音、美味しさの音ですね(◍•ᴗ•◍)♡♬

 そういえば…シーチキンって「海のトリ肉」(?_?)

名前の由来は、ごく単純でマグロが海の鶏肉(チキン)と呼ばれていることからです。あれ?じゃあツナ缶と何が違うの…シーチキンの缶詰もツナ缶です。シーチキンとは缶詰で有名なはごろもフーズさんの商標登録です。あまりも商品名が有名かつポピュラーとなったため、ツナ缶を超えた⁉︎

原料の魚は、ビンナガマグロ、キハダマグロ、カツオで、調理法は大まかに2種類に油漬けと水煮となります。とっても身近な食材ですが、調べてみると奥が深いですね^ ^

ご興味のある方は”はごろもフーズさん”のホームページhttps://www.hagoromofoods.co.jp/knowledge/seachicken/

b.厚揚げの卵とじ

お馴染みの厚揚げは大豆製品でも鉄分が豊富に含まれてます!

更に絹ごし豆腐より木綿豆腐で作られる厚揚げはカルシウムも豊富です!!

鉄分吸収アップには、そう!ビタミンCと一緒に食べましょう(^^♪

ビタミンCも含まれる小松菜を添えるとの吸収もアップし、更に小松菜はカルシウムも豊富なので、栄養価がアップ(๑’◡͐’๑)

実はほうれん草より鉄分やカルシウムが多く含まれる優れたお野菜なんですΣ(oдΟ;)

(材料)

厚揚げ豆腐

小松菜

(作り方)

美味しさアップのコツは(?_?)

厚揚げの油が気になる方はお湯をさっとかけて、油抜きをなさってくださいね(*^_^*)

①鍋にお出汁を入れ、醤油、みりんやお好みで砂糖を入れ味を整えて、厚揚げを10分ほど炊きます。

②カットした小松菜の茎の部分から順に炊いていき、葉先まで炊けたら、卵をとじて完成。

あら、これでふんわり厚揚げ卵とじの完成です(๑´ڡ`๑)

3.小松菜…すごい❗️

a.使い勝手ヨシッ

小松菜!の前に、少しほうれん草をご紹介。

ほうれん草、こちらもスゴイ野菜…ですが、シュウ酸というアクがあり、カルシウムと結びつきやすく、結石の原因になると言われてます。

でも心配しないで!!シュウ酸は水に溶けるので、茹でたほうれん草を水にさらせばアク抜きと同時にシュウ酸も減らすことができます!

でも、ほうれん草は一度茹でる”手間”が入り、急いでいる時には…ちょっと面倒くさい食材ですよね(笑)

小松菜にはほうれん草以上の栄養価があり、かつ手軽に使えます!!

b.カルシウム

何言ってんだ!カルシウムと言えば「牛乳」

と思われますが(・_・?)

小松菜のカルシウム量は牛乳並みで、野菜の中では抜群に豊富です(≧◡≦)

そう!!もうおわかりかと思いますd(o^v^o)b

このメニューは簡単でしかも節約レシピでもありますが、骨粗しょう症予防ができる優れたメニューでもあります(≧▽≦)☆

節約もできて、知らず知らず病気予防ができる!そんなメニューをこれからもお届けして行きますね(^^♪

4.きっと笑顔が戻ります‼️

昔に遡ると人類として最も被害が大きく死亡者が出たのがペスト…14世期ヨーロッパで大流行し、世界の全人口の約33%〜40%の方が死亡(´;︵;`)

治療薬がないまま感染が拡がるコロナウィルス、まだまだパニックが続くかもしれません。

でも今自分たちが出来ることを一緒にやっていきましょう!

私も管理栄養士として、節約かつ栄養満点のバランスレシピで免疫力アップ!!感染しない、させない体づくりをサポートしていきます!!

「健康」、文字通り丈夫な身体を健やかに保つ。健康を保ち、今日も『笑ライフ』に過ごす。

これが何よりの幸せなことだと、しみじみ感じます。

さぁ、今日も『夢咲笑ライフ』を一緒に始めましょ(◍•ᴗ•◍)♡♬

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  • 笑ライフ研究家・管理栄養士・メンタルケア心理士・整理収納アドバイザー
  • 関西にて姜クリニックや企業の皆さまの笑ライフ実現をサポート
  • 親友達との大人の遠足、カフェ巡り、ご朱印集めが大好き
  • 姜クリニックHP:https://kan-cl.com