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おすすめ料理 健康

キノコを使った免疫アップレシピを管理栄養士が考案、必見です!

投稿日:2020年5月6日 更新日:

1.ウイルスに負けない!

緊急事態宣言が延長しましたね…(><)

終息するどころか…コロナ第二波が、、、などの報道が飛び交う毎日、いつになったら落ち着くのだろうかと(´∵`)

感染予防には、うがい手洗いが必須!

予防も大事ですが、こちらからも攻めていかないと!ですよねp(^_^)q

第二波コロナに備えて、ウイルスに負けない体、入ってきても負けない体!そう、今私たちが出来ることは免疫アップ(≧∇≦*)

では、どうやったら(?_?)

あります!身近に!!全力でサポートしてくれる食材がいます(^ ^)そんな…都合のいいものありますか(◎_◎)

あります!それも低価格で、季節に関係なくいつでも入手できる食材!!

キノコたち!!

2.そもそも免疫力とは

私たちの体の細胞が持っている自己防衛システムです。細菌、ウィルス、がん細胞などの異物、つまり悪者から体をいつも守ってくれてます。

そして加齢による細胞の老化の進行にも実は免疫力が鍵を握ってるんです。凄いですね✨

また普段の疲労の回復、悩みや不安を跳ね飛ばせるかどうか、メンタル面も免疫力に左右されてるんです。そのほか、花粉症、アトピー性皮膚炎などのアレルギー疾患は、この自己防衛システムがバランスを崩した時に起こります。

このようにあなたの体を丸ごと守ってくれてるのが、そう自己防衛システム、免疫力なんです。免疫力さんに感謝ですね。

3.知られざるキノコのパワー!

今回はキノコたちにクローブアップしたいと思います。

それは安定して安い食材にもかかわらず、優秀なキノコちゃん!だからです。

食費を抑えたい今、何とかコロナから体を守る為にも是非食べて行きましょう。

日本きのこセンターさんから「きのこ百科」と題して、きのこの情報が掲載されています。ご興味がある方は「きのこ百科」まで

①βグルカン

お聞きになったことありますか?

このβグルカンは主にキノコたちに含まれ免疫力をアップしてくれる食物繊維の一種です(··)

このβグルカンは体の中に入っても食物繊維なので消化吸収されず、そのまま腸内へ行き、腸内の免疫細胞に直接働きかけて、免疫力を高めてくれるんです(^^♪

②ダイエット

更にがん予防や腸内環境を改善し、便秘解消する効果もあり、カロリーも少ないので、ダイエットにも優れてます。

現代人は食物繊維不足が危惧されてますよね( *_* )

食物繊維は自律神経の副交感神経(リラックス担当)を活性化してくれます。

それは繊維が豊富なので、他のものより咀嚼します。消化しにくい食物繊維を消化しようとして腸が動き始めます。小腸や大腸の腸管が活発に動くことで、副交感神経が刺激されるのです。よって、食物繊維が豊富なきのこたちを積極的に摂ることで、副交感神経(リラックス)が優位になり、免疫の強化にも繋がります!

③摂りすぎには⚠️

ただし食物繊維の摂り過ぎは腸管を疲労させて動きにくくし、逆に交感神経(アクセル)が優位になって便秘の原因にもなります(╥﹏╥)

カロリーが少ない、ダイエットの味方でもありますが、食物繊維の摂り過ぎには気をつけて行きましょう!!

簡単に言えば、一食が全てきのこ料理では❌

一食の中できのこたちが入ってるおかずが一つあれば、ベリーグッド(^^♪

やはり何事もバランスが大切です。色々な食材を食べる。これこそが一番健康を保てます(((^-^)))

4.レシピ

【材料】

・お好きなキノコたち

・麺つゆ、砂糖

 

【作り方】

キノコたちをざっくり切ります。

調味料を鍋に入れ沸騰したら、カットしたきのこたちを入れ、煮ていきます。砂糖を加えると甘味も増し、より佃煮屋さん風になります!

煮ている間アクが出てくるので、時々取り除いて下さい。加熱して行くとトロミが出てきます(=^_^=)

これはきのこに含まれる食物繊維のセルロースやペクチンなどによります。

お鍋に入れて、加熱するだけ!これだけ〜✨なんて簡単なんでしょ(^^)

ご飯のお供に!

納豆に混ぜても美味しい!

大根おろしに混ぜても美味しい!

擦り下ろしたとろろ芋に加えても美味しい!

何かメインのタンパク質をソテーした添えにもなりますよ!

どうですか?できそうですか??

簡単に免疫力をチャージしましょう ٩(˙▿˙)۶

九州産 原木乾ししいたけ どんこ 80グラム

新品価格
¥1,460から
(2020/5/27 12:05時点)

  “ちなみに”

我が家の定番のキノコたちは、安売りの時にお好きなキノコたちを購入して作ってみてください。

色々な種類を混ぜる方がべスト!特に舞茸は必須!買うことをお勧めします!!

舞茸はキノコたちに含まれる免疫力アップのβグルカンの効果が群を抜いて強いからです(^O^)

…でもだからと言って舞茸ばかりでするより、他のキノコたちも混ぜるほうが断然美味しいです。そしてまた他のきのこには舞茸よりも多いビタミンBやビタミンDなども入ってるので、お好きな数種類混ぜるのがベストかと。。。

免疫をアップさせる他の食材についてはウィルス予防は免疫力アップ、鍵は良質な睡眠に導く食材にありにて紹介しています!

5.かからない体づくり

緊急事態宣言が延長され、ストレスが溜まることを強要される。。。

ストレスがかかると免疫力が低下する。どんどん免疫力を低下することを要請するのは…(._.)

自分の体、家族の体、大事な人たちの体、守っていきましょう!!

夢咲笑ライフとは、体を整えるのだけでなく、心も環境も整え統合し、笑顔な日々を過ごす、そんなごくありふれた日常のことです。

私自身が病気の時に体だけでなく、心も沈んで辛かった経験があります。

その時、多くの人の優しさに触れ、助けられました。笑顔な日々を過ごすためにあの時の経験と知識を活かして、少しでもみなさんと一緒に笑顔あるれる毎日を過ごしたい!

ぜひ!やっていきましょう(๑’◡͐’๑)

さぁ、今日も『夢咲笑ライフ』を一緒に始めましょ(◍•ᴗ•◍)♡♬

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  • 管理栄養士
  • 大阪にて姜クリニックのDr.姜と皆さまの笑ライフ実現をサポート
  • 親友達との大人の遠足、カフェ巡り、ご朱印集めが大好き
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