管理栄養士が綴る夢咲笑ライフBlog

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秋は美味しいものの宝庫、楽しく食べて笑顔になぁ〜れ!

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1.食欲の秋

実りの秋ですね。私は四季の中で秋が1番好きです。それは秋に旬を迎える食べ物が好きなものが多いからです。笑。

秋茄子、きのこ、里いも、さつま芋、栗、そして何と言っても秋刀魚です(^-^)

スーパーでは去年の解凍した秋刀魚は安く見ますが、、、いやいやそれでも高い(><)

あまりにも今年の秋刀魚は高すぎて…変な錯覚に陥りますね(°_°)

ああ〜高級魚。。。今年は食べれないのかと残念に思ってます(T_T)

それに…野菜も高くて、、、家計は火の車です(T ^ T)

ですが、秋は収穫の季節。新米もそろそろ出回りますね。旬のものはやはり栄養素が充実してます(^▽^)

今回は秋ゆえの心の特徴や変化をお伝えしつつ、家計にも優しい旬の食べ物と合わせて食べることで、心も軽やかに、『笑(わ)ライフ』を送る秘訣をお伝えして行きます!

2.楽しく食べて笑顔になぁ〜れ!

①季節の特徴

前回の記事で秋は空気が乾燥して来るので、肺など呼吸器系のケアの大切さをお伝えしましたが、実は秋は心の変化も感じる季節です!

秋になって気持ちが沈んで来るのは実は自然なことなんです。

【哀愁】字のごとく、理由はわからないけど泣けてくるという意味。秋はやはり心が悲しくなる季節の様ですね。

また、鬱の方が増えて来るのも実は秋冬の方が多いとされてます(><)季節的変化を感じやすい人ほど、この【季節的鬱】になってしまうとされてます。

【冬季うつ】というお言葉を聞いたことがある方もおられるかもしれません。これは季節的な原因で起こる鬱で、季節ごとの日照量の変化で起こります。

日光はセロトニンの量を左右し、気分に大きな影響を与えてます。日の長い春夏よりも日の短い秋冬の方が、セロトニンが減ってしまいます。このセロトニンは脳内で作られる物質で、別名幸せホルモンと呼ばれてます。

日照量が少なくなって来るこの時期から段々少なくなってしまうので、鬱にならない様に、セロトニンの原料を補って対処していけば気分の落ち込みを予防出来ますよ!

ところで、、、【黄昏る:たそがれる】

秋の夕日を見ながら黄昏る(「物思いに耽(ふけ)る」、「ボーッとする」)

こんな意味として使ってませんか?実はこれ間違いなんです(^^?

黄昏とは、夕暮れ、暗くなる頃という意味で

黄昏るとは、「夕方になる」という意味になるんですね。ご存知でしたか(^O^)

ちょっと余談でした(笑)

②対処法

幸せホルモンであるセロトニン❗️

セロトニンが多く出てると私たちは幸せな気持ちを多く感じます。このセロトニンを増やすためには、原料であるトリプトファンを摂ることが大事になって来ます。

トリプトファンを多く含む食材は、豆腐や納豆などの大豆製品、チーズやヨーグルトの乳製品、バナナやナッツ、卵、カツオなどの魚類や、豚肉、鶏肉などの肉類に含まれます。

これらの食べ物から摂取したトリプトファンは、日中は脳内でセロトニンに変化し、気持ちを穏やかに、幸せに過ごさせてくれます。そして夜になると睡眠を促すメラトニンに変化してくれるので、熟睡しやすくなります‼️

そのためトリプトファンが上手く摂取出来てないと、不眠症になったり、気持ちが落ち込み鬱になったりしてしまいます。

またこのトリプトファンは、3大栄養素(炭水化物、タンパク質、脂質)を代謝、分解する上で必要な水溶性ビタミンのナイアシンの合成も行います。

私たちの体、そして心に大きく関係するトリプトファンを上手に摂って、笑ライフを過ごして行きましょう!

③我が家のお料理紹介

心も体も笑ライフを過ごすために、更に節約もしながら、旬の食材を取り入れて、トリプトファンを摂取して行きましょう(๑´ڡ`๑)

我が家の節約兼ねたトリプトファンメニューをご紹介!

【材料】厚揚げ、しめじ、椎茸、三つ葉、蓮根、とろみをつける際の水溶き片栗粉少々

【作り方】

①出汁に薄口醤油を入れ、厚揚げを薄味に炊いておく。

後できのこ餡をかけるので、塩分摂り過ぎを予防するために、あえて厚揚げは薄味にしておきましょう。

②蓮根をスライスして、素揚げしておく。

③きのこたちを刻む。

今回はしめじと椎茸を使用。きのこ類を2種類以上使うのがおすすめ!なぜなら、きのこの旨味成分のグアニル酸が豊富になると、より美味しくなるからです。

④厚揚げを炊いた出汁に、刻んだきのこを入れ、薄口醤油や塩、みりんで味を整え、きのこたちを柔らかく炊く。そして水溶き片栗粉できのこ餡を作る。

⑤器に厚揚げを置き、その上から④のきのこ餡をかけて、刻んだ三つ葉、蓮根のスライスを添えて出来上がり。

蓮根は前回お伝えしましたが、乾燥で弱わってしまう肺呼吸器系を和らげてくれる食材です。今回は蓮根を素揚げして使用しました!

3.あなたにとってどんな秋?

秋といえば⁉️

「食欲の秋」「読書の秋」「スポーツの秋」「芸術の秋」「実りの秋」など様々ありますが、皆さまにとっての秋はどんな秋ですか。

『笑ライフな秋』なんていうのはいかがですか(笑)

笑ライフ研究家として、四季折々の”旬”を大事しながら、皆さまを夢咲笑ライフの世界へと導いていきたいと思います。

秋は乾燥が気になる季節です。今日お伝えして来たように心も乾燥しやすい時期でもあります。季節の落ち込みを見過ごさず、旬のものを取り入れ、食べながら予防することは、『笑ライフ』を送る上で大切なことだと思います。

自然のリズムに従って、無理をしないこと。そして上手に食事で心と体に潤いを与えて、自分自身の実りの秋を作って行きましょう。

皆さんはどんな秋にしますか(^_^)

さぁ『夢咲笑ライフ』続くよどごまでも(◍•ᴗ•◍)♡♬

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  • 管理栄養士
  • 大阪にて姜クリニックのDr.姜と皆さまの笑ライフ実現をサポート
  • 親友達との大人の遠足、カフェ巡り、ご朱印集めが大好き
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